230 Ft U11 ALAKREFORM MENÜ 1. 590 Ft / nap 7. 950 Ft / hét Frissfölös káposztaleves sült virslikarikákkal, Update zöldborsófőzelék, édesítőszerekkel, baconos update fasírt 1. 565 Ft Fahéjas, tejszínes almakrémleves, édesítőszerekkel, pirított mandulával, Pásztor sertéstokány, update tarhonya 1. 690 Ft Füstölt sajtos póréhagymaleves, Csirkés update tortilla, paradicsommal, uborkával 1. 805 Ft Brokkolikrémleves, édesítőszerekkel, pirított update kenyérkocka, Apacs karaj, roston zöldségek 1. 705 Ft Gombás májgaluskaleves, Update húsos lasagne, édesítőszerekkel 1.
Körülbelül 10 perc után 200 milliliter vízzel felöntjük a pörköltalapunkat, 20-25 percig hagyjuk rotyogni. Ezután az apróra kockázott hegyes erős paprika, a leszűrt bab és kukorica is a fazékba kerül, valamint a fűszerek: cayenne és chilipor. Alapos keverés után felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, 30-40 percig közepes lángú tűzhelyen, gyakran kevergetve főzzük. Tálalásnál friss kenyér, tejföl, aprított erős paprika vagy friss koriander kerülhet rá.
Lehet, hogy azért, mert apukámtól így tanultam, ő soha nem főzte csíkokra vágott hússal. Valamint az, hogy jó szaftosra hagyjam végén, hogy lehessen tunkolni friss kenyérrel vagy... Majd elárulom hogy mivel. Hozzávalók: - 40 dkg darált hús - 2 kisebb doboz konzerv bab - 1 doboz konzerv kukorica - 3 dl sűrített paradicsom - 2 gerezd fokhagyma - 2 közepes fej hagyma - chilipor - só - bors - víz - csipetnyi cukor - pirospaprika - olaj Ahogy említettem, mindegy hogy fehér babot is teszünk-e bele vagy csak vöröset. Én legutóbb csak az utóbbiból főztem a chilis babot, ezért így látható a fotókon. A hagymát felaprítottam és a magas falú serpenyőmben üvegesre pároltam. A tűzről lehúzva meghintettem egy pici pirospaprikával, majd visszaemeltem a gázra és belekevertem a darált húst. Fehéredésig pirítottam. Hozzáadtam a zúzott fokhagymát és a paradicsomsűrítményt. Sóval, borssal, csipetnyi cukorral és chiliporral ízesítettem. Kevés vizet is adtam hozzá, hogy legyen miben puhulni a húsnak és a végén jó szaftos maradjon.
Leírás A hagymát apróra vágom és megsózva, egy nagyon pici olajon elkezdem pirítani. Hozzáadom a kockára vágott paradicsomot, a paprikát és a zúzott fokhagymát. Kevergetem pár percig, majd a sűrített paradicsomot adom hozzá. (Vagy egy kis konzervet használok, vagy kb. 2 dl dobozos sűrítményt. Előbbi esetén vízzel pótolom. ) A kukoricakonzerv levét hozzáöntöm és egy keveset a bab levéből is. (A többi levet nem használom fel. ) Fűszerezem és lefedve, pár percig párolom. Ekkor hozzáadom a babot és a kukoricát, összeforralom és ízesíthetjük egy kis folyékony édesítővel, ha szükségesnek érezzük. Én akkor szeretem, ha egy picit csípős is, édeskés is és savanykás is. Roston csirkemellel isteni.
Sokak kedvence a chilis bab, ahogy az a tegnapi Facebook-os közvélemény kutatásomból kiderült. Meg is tudom érteni, mert jó kis egytálétel: van benne zöldség is, hús is. Ráadásul csípős, ami sokak számára különösen vonzóvá teszi. A chili con carne, vagyis a "chili hússal" elkészítésére nincs egységes recept. Mindenki ízlésének megfelelően formálja. Van, aki darált sertéshússal hússal főzi, van aki a marhahúscsíkokra esküszik, de ettem már csirkemellel is. A zöldségek felhasználása is lehet több féle: keverhetünk bele vörös és fehér babot vegyesen, vagy csak vöröset, adhatunk hozzá kukoricát, ha szeretjük. Én az utóbbit semmi pénzért nem hagynám ki, mert kukoricaimádó vagyok. :) Kockázhatunk bele paprikát, paradicsomot. Ezen kívül olvastam olyan chilis bab receptet is, amibe étcsoki volt belefőzve. Hmm... ez nekem kicsit furcsán hangzik, de lehet hogy úgy lenne igazán autentikus. Nálam a kukoricán kívül még két dolog szokott fontos lenni: darált hússal készítem, ami lehet sertés vagy marha, akár vegyesen is.