Még a nyár elején fedeztem fel a Gellért-hegyen egy-két szabadon álló, teljesen elvadult, gondozatlan birsalmafát. Már akkor eldöntöttem, hogy ha itt lesz az ideje, akkor meg fogom szedni a fát. Ez szeptember végén meg is történt. Annyira jó illata volt, hogy csak na. Több tervem is volt vele, de sajnos annyira kukacos volt, hogy nagyon kevés volt a hasznosan kinyert alapanyag. De sebaj, a kukacosság mértéke a bio minőségének a mércéje. :-) Szóval így már csak bor lett belőle... Néhány szó az almabor készítéséről: Az almabor alma levéből alkoholos erjedés útján készített ital. Az alma átlagos lényeredéke 65%, ami azt jelenti, hogy 1 liter almalevet 1, 5 kg almából nyerhetünk. Érett állapotban feldolgozott 1 liter gyümölcslében 120 g cukor van, ez a mennyiség csak kb. 6% alkoholtartalmat eredményez a borban. Az ilyen alacsony alkoholtartalmú italok csak rövid ideig tarthatók el, mert különösen érzékenyek a borbetegségekre. Ha a palackozás után felnyitott bort néhány órára nyitva hagyjuk, a levegővel érintkezve borvirág, vagy penészesedés lép fel.
Persze, tudom, van még a boltokban egy gyártott változata, de az egyáltalán nem ugyanolyan, sokkal rosszabb, nem hozza vissza az emlékeket. A Hitler-szalonna egyébként gyümölcs velőből készült, sok zselésítő anya got tartalmazó lekvár-forma volt. A legjobb viszont akkor is a házi volt! Csakúgy, mint a házi birsalmasajt, nézzük a tökéletes receptjét! A birsalmasajt hozzávalói 1 kilogramm birsalma, 5-600 gramm cukor (sokan kilogrammonként 7-800 gramm cukrot tesznek, én nem szerettem annyira édesen), 1 nagyobb fej citrom (ez segít abban, hogy jobban kijöjjön a birsalma íze, és még a színét is jobban meg fogja őrizni). A birsalmasajt elkészítése Először is mossuk meg a birsalmákat, vágjuk negyedekbe, távolítsuk el a mag házakat, a magokat, és a hibás részeket. Ha gondolod, akkor meg is hámozhatod, de nem szükséges, mivel főzés után könnyebb dolgod lesz ezzel. Tegyük egy lábasba a birsalmákat, engedjük fel vízzel, csafarjuk bele a citrom felének levét, majd főzzük puhára. Ha ez meg van, akkor húzzuk le a héját könnyedén, majd botmixer segítségével pürésítsük!
Bereczki Jellemzők – közepes termetű, kései virágzású fajta – közepes gyümölcsű (400 g), körte formájú, sárga színű, finom ízű – gyümölcsérés ideje: október Raktáron top Körte A körte egy lombhullató gyümölcsfa, mely elérheti a 10-20 m magasságot. Gyökerei mélyek, törzse egyenes, szürke, repedezett, ovális levelei akár 10 cm hosszúak is lehetnek. Tovább… TÖBB Szilva Húsos, sárga vagy kék színű termésű gyümölcsfa. A gyümölcsök friss fogyasztásra vagy feldolgozásra (befőtt, lekvár készítésére) alkalmasak. Tovább… Alma Az almafa, a Rózsafélék családjához tartozó növényfaj, amely 44-55 fa ás cserje fajtát foglal magába. Gyümölcseik külünböző formájúak, méretűek és színűek, a zöldtől a sárgán át, a vörösig, egészen a kékes-feketéig. Tovább… TÖBB
T�llel letakarj�k, �s napos helyen vagy keny�rs�t�s ut�n a kemenc�ben kem�nyedni hagyj�k. A megszil�rdult gy�m�lcssajtot kibor�tj�k, �s a m�sik oldal�t is megsz�r�tj�k. A sz�r�t�s n�h�ny napig is eltarthat. Szebb, �ttetsz�bb lesz a sajt, ha az �tt�rt birsp�pet cukorsziruphoz keverik �s legfeljebb 15 percig forralj�k, hogy a pektin g�lesed�si hajlama ne romoljon. A cukorszirup a gy�m�lcsp�ppel egyenl� mennyis�g� cukorb�l �s kilogrammonk�nt 2 dl v�zb�l k�sz�l. Az optim�lis cukortartalom 40-60%. A birsalmasajt sz�ne att�l f�gg, hogy az elk�sz�t�s �s a t�rol�s sor�n az enzimes barnul�s milyen m�rt�k�. Gyors h�kezel�ssel, citroml� hozz�ad�s�val vil�gos s�rg�s-r�zsasz�nes term�ket kapnak, e n�lk�l viszont a sajt sz�ne arany-barn�ba hajl� lesz. Sz�razanyag-tartalmuk legal�bb 58 ref. %, a magb�llel, pl. di�val k�sz�lt sajt�, a szil�rdabb g�lszerkezet �rdek�ben, 62-72 ref%. vissza a lap tetej�re
Nagyon szeretjük a birsalma kompótot. Sültekhez nagyon harmonizál, de egyszerűen befőttként is finom. Szomszédasszonyunktól minden évben kapunk birsalmát. Ezt a jó szokását az idén sem felejtette el, és majdnem 30 kg bio birsalmát kaptunk. Annyira biók voltak, hogy nemcsak permetezőszert, hanem permetezőgépet sem láttak. Nem kellett a japánok tojáskeltetés előtti tojás szexálásos módszerét alkalmazni, mert ezek bizony egytől egyig fiúk voltak. Az oda nem illő fehérjék eltávolítása miatt az összeset kasztráltam. Mire végeztem a tisztítással és az előkészítéssel, nálam jobban csak a másik szomszédasszony tyúkjai örültek. Boldogan rohamozták meg a fehérjedús birsalma maradékot. Az alapos munkám után 9 kg befőzésre kész birsalma maradt. Ebből tizennyolc, 720 ml-s üveg telt meg. Az előkészületi és főzési időt harmadoltam, így 3 kg elkészítéséhez szükséges időt adtam meg, normál állapotú birsalmára. Cukorral is elkészíthető. Ekkor 30 dkg cukor kell 3 kg birsalmához.
Apartment Birsalma Apartmanház 5600 Békéscsaba, Birs utca 1, Hungary – Great location - show map After booking, all of the property's details, including telephone and address, are provided in your booking confirmation and your account. Close × What guests loved the most: "Nagyon kényelmes és tiszta lakás. Méretben is pon elég. Az udvar rendezett, szép. Kiskutyámmal érkeztem aki szintén nagyon élvezte az udvart. " Bernadett Hungary "Hangulatosan volt kialakítva a szállás. Zöldséget, gyümölcsöt is lehetett kapni közvetlenül a helyen. " Levente "Extra jól felszerelt apartman, minden de tényleg minden van. Az ágy nagyon kényelmes, minden tiszta és rendezett. " Brigitta Germany Situated in Békéscsaba, Birsalma Apartmanház offers a shared lounge, a garden and a barbecue. The apartment features 1 bedroom, 1 bathroom, a flat-screen TV with satellite channels, a dining area, a fully equipped kitchen, and a patio with garden views. The apartment features a terrace. Gyula is 14. 3 miles from Birsalma Apartmanház, while Orosháza is 20.
Els� okleveles eml�t�se 1395-b�l maradt fenn. A birsnek m�r a XVII. sz�zadban is megtal�lhat� a k�rte �s alma v�ltozata. Melius P�ter 1578-ban eml�ti a birsalm�t, f�leg gy�gy�t� hat�sai miatt. Fanyar �ze miatt a birsnek a n�pi-paraszti nyers fogyaszt�sa jelent�ktelen, szegf�szeggel, cukorral �zes�tve, komp�tnak megf�zve azonban a kisnemesi, polg�ri �tkez�sben a XVII. sz�zadt�l jelent�s. S�lt h�s mell� t�lalt�k. A h�ziasszonyok a birsalmasajtot �sszel f�zt�k �s eltett�k t�lire. A XVIII. sz�zad v�gi kalend�riumok okt�beri munkak�nt javasolt�k a birsalmasajt f�z�s�t, k�sz�t�s�t. Nagyv�thy J�nos a magyar gazdasszonyoknak �rt h�ztart�stani szakk�nyv�ben 1920-ban a birsalmasajtot "sz�raz Likt�riam"-nak nevezte. A felapr�tott gy�m�lcs�t p�pp� t�zt�k, �s mustban ism�t f�zett�k s�r�s�d�sig. Ekkor tepsikbe �nt�tt�k, "ha tetszik Cukorporral, fah�jjal, kiv�lt szegf� borssal megkevertetik", �s a keny�rs�t�s ut�ni meleg kemenc�ben megsz�r�tott�k, megszikkasztott�k. A cukorral megf�z�tt birs leh�l�sekor k�nnyen kocsony�sodik.