02. 18. tegnapi nézettség: 2 össznézettség: 2 566 elküldve: 0 receptkönyvben: 30 elkészítve: 1/1 Facebookon megjelent: - szakács Mióta szakács: 2013. 07. 06. 8 recept egyéb elnevezések marcipán rózsák házilag, marcipán rózsák szülinapi tortára, szülinapi rózsák marcipánból
A legcélszerűbb, ha az édes mandulába kis mennyiségű keserű mandulát (lehetőleg nem aromát) keverünk. A keserű mandula adja a marcipán sajátos izét, de csak akkor, ha nincs túlzott mértékben adagolva. Ekkor ugyanis már kellemetlen, maró ízt ad. A keserű mandula íze akkor kellemes, ha éppen csak érzékelhető. Fóliába csomagolva sokáig eláll, hűtőben tartva. Bevonó marcipánhoz 2-szer, vagy 3-szor több porcukrot használunk fel. 2. Marcipán Hozzávalók: 25 dkg mandulabél 25 dkg porcukor 2 tojás fehérje A fentiek szerint a darált mandulát összedolgozzuk a porcukorral, és a tojások fehérjével. Kinyújtani vékonyan meghintett porcukros deszkán tudjuk, tetszés szerint alakíthatjuk, darabolhatjuk, kakaóval, aromával színezhetjük, golyókat formálhatunk belőle, s meghempergethetjük tortadarában, - kinek tetszése, fantáziája szerint. 3. Marcipán Hántolt, összetört mandulára, cukorra, kevés rózsavízre és némi keserű mandulára lesz szükségünk. A mandulát először leforrázzuk, barna héját eltávolítjuk, megszárítjuk, és csak utána daráljuk meg.
Hibás link: Hibás URL: Hibás link doboza: Marcipán rózsa készítése Név: E-mail cím: Megjegyzés: Biztonsági kód: Mégsem Elküldés
Ha a marcipán túl puha lenne, porcukrot hozzágyúrva javíthatunk rajta, ha meg túl kemény, akkor vizes kézzel kell átgyúrni. Hamis marcipán 1. Hozzávalók: 10 dkg darált dió 1 evőkanál búzadara 1 db közepes /kb. 15 dkg/ burgonya 10 dkg porcukor 2 evőkanál rum reszelt csoki Elkészítés: A héjában főtt burgonyát még melegen meghámozzuk, áttörjük, elkeverjük a dióval, cukorral. A darát fél dl vízben megfőzzük, néhány percig várunk, hogy minden nedvességet magába szívjon. Ezeket az összetevőket alaposan elkeverjük, hozzáadva a rumot is, ezután már dolgozhatunk vele. Hamis marcipán 2. Hozzávalók: 10 dkg kukoricaliszt 15 dkg burgonya 20 dkg porcukor 20 dkg darált dió 1 dl rum Elkészítés: Burgonyát héjában megfőzzük, tisztítjuk, majd még melegen áttörjük. A lisztet 6 dl vízben sűrűre főzzük, állni hagyjuk, míg megkeményedik. Az előbbi két masszát elegyítjük, hozzáadjuk a cukrot, diót, majd a rumot, s alaposan kikeverjük. Hamis marcipán 3. Hozzávalók: 1 kg cukor 1. 5 dl tej 10 dkg darált mandula 30 dkg rétesliszt 20 dkg vaj 1/3 vagy 1/2 fiola mandula aroma Elkészítés: A tejet a cukorral felforraljuk.
Termék súlya: 0, 135 Kg A termék súlya 115 gr Kék, zöld, piros színben kapható! Összetevők: cukor, MANDULABÉL 23% (mandulabél: cukor = 1:3), víz, glükóz szirup, tartósítószer: E202, aroma, nedvesítőszer: invertáz enzim, TOJÁSFEHÉRJEPOR, színezékek: *E102, *E104, *E122, E123, *E124, *E129, E131, E132, E133, E151, E171 változóan, kulőr (víz, cukor). A termék tésztaszál (DURUMBÚZA dara) díszítést tartalmazhat! * a gyermekek tevékenységére és figyelmére káros hatást gyakorolhat! Átlagos tápérték 100g termékben: Energia: 1884 kJ / 449 kcal Zsír: 12, 53g melyből telített zsírsavak: 0, 96g Szénhidrát: 76, 63g melyből cukrok: 74, 50g Fehérje: 6, 63g Só: 0, 0g 1 608 Ft/db 1266 Ft + 27% áfa/db Termékek, amiket ez után a termék után tekintettek meg
Kis adagonként porcukorral ledaráljuk meg, vagy turmixgéppel kemény masszává aprítjuk. Nagyjából azonos mennyiségű mandulát és cukrot használjunk fel. Adjunk hozzá egy kevés rózsavizet és keserű mandula aromát, végül jó alaposan gyúrjuk ki a nyers marcipánmasszát. A marcipán masszánk csak akkor lesz kellően alakítható, ha az összetevők aránya eltolódik a mandulától a cukor felé. Minőségi árukban a masszának csak 35%-a cukor, míg az olcsóbb készítményekben a cukor aránya akár a mandula háromszorosáig is eltolódhat. A marcipánt henger alakúra sodorva, zsírpapírba vagy műanyag zacskóba téve hűvös helyen tároljuk, így biztosan nem szárad ki. Ha mégis megkeményedne, akkor formázás előtt jól gyúrjuk át. A németeknél a mandula és a cukor durva keverékét addig pirítják, amíg a száraznak tűnő keverék el nem válik a rézüst falától. A masszát aztán gyorsan lehűtik, majd cukorszirupot adnak hozzá. A franciák viszont úgy állítják elő, hogy a cukrot a vízzel együtt felforralják, és csak utána adják a mandulához.