Vadas Recept Csirkéből: Vadas Csirkéből | Recipe | Recept, Ételek, Köret
fajok-eredete-szkéné- Video
- Vadas recept csirkemellből
- Az olaszok legfinomabb húsétele, a saltimbocca csirkéből is isteni - Receptek | Sóbors
- Of the day
Elkészítése: A hússzeleteket sóztam, borsoztam, lisztbe mártottam, forró olajban hirtelen kisütöttem. Papír szalvétára szedtem, lecsepegtettem. A szelet húsokat egy nagyobb lábasba tettem. A megtisztított sárgarépát, fehérrépát, felszeletelt vöröshagymát, babérlevelet, egész borsot és ízlés szerint sót, szalonnát, mustárt, citrom levét rárakom a húsra, majd ráöntök kb 1 liternyi vizet és felteszem főni. Az egészet addig főzöm, mig a hús meg nem puhul. A közben elfőtt vizet pótlom. A megpuhult húsokat kiszedem, a babérleveleket és a bors szemeket is. A zöldségről leszűröm a levet és félreteszem. A zöldségeket botmixerrel összeturmixolom, közben pedig olajon karamellizálok kb 10 dkg-nyi cukrot. Ha a cukor megbarnult, ráöntöm a zöldségturmixot, kicsit összeforralom és elkeverek benne 2 evőkanálnyi lisztet, majd felengedem a félretett lével. Jól összeforralom az egészet és a végén, egy nagy pohár tejfölt elkészítek habarásnak kicsi liszttel és a mártáshoz keverem. Mikor elkezd forrni együtt, akkor teszem ismét bele a feldarabolt húsokat.
Video
Vadas recept csirkemellből
Csirke "Pékné" módra | Recipe | Csirke, Recept, Ételreceptek
Hozzávalók: 1, 5 kg csirke, diónyi zsír, 1 csomó leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, majoránna, kömény, mustármag, bazsalikom, kakukkfű, borsfű, koriander, 1 zellerlevél, mustár, citromlé. Felolvasztjuk a zsírt, és először pár percig sütjük benne a megtisztított, kis kockákra vágott leveszöldséget, majd a feldarabolt csirkét, és a fűszerekkel ízesítve (az illatos fűszerekből csak egy-egy csipetnyi kerüljön bele! ), egy kevés vízzel puhára pároljuk. A húsdarabokai kiszedjük, a visszamaradt zöldséges mártást áttörjük és a liszttel simára kevert tejföllel besűrítjük. Mustárral, citromlével ízesítjük, és a húst visszatéve, jól összeforraljuk. Zsemlegombóc illik hozzá. Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Emeljük ki a húsdarabokat és a felforrósított zsiradékon pirítsuk meg körös-körül, és a páclével locsolgassuk, majd sütőben süssük szép pirosra. Ha elkészült a hús, a pácléből szedjük ki a babérlevelet és a zöldségeket passzírozzuk át. A cukrot karamellizáljuk- vigyázzunk, nehogy megégjen-, és adjuk hozzá. A mártásba öntsük bele a liszttel elkevert tejfölt és forraljuk át. Ha készen van, akkor kevés mustárral hintsük meg, és ha szükséges citromlével, sóval ízesíthetjük még, majd öntsük a felszeletelt húsra. Köretnek jó a házilag gyúrt metélt tészta, krumpli gombóc, krokett, spagetti vagy nokedli is. Kérjük, mondja el véleményét!
Az olaszok legfinomabb húsétele, a saltimbocca csirkéből is isteni - Receptek | Sóbors
A vékonyra szeletelt csirkét oldalait besózzuk és kicsit megborsozzuk. A serpenyőben megpirítjuk őket 1 ek olajon. Felöntjük a vadas mártás főzőlevéből korábban félretett lével, és 25-30 perc alatt alacsony lángon, lefedve puhára pároljuk. A puhára főtt zöldségeket levesszük a tűzről, kivesszük belőle a babérleveleket, és botmixerrel durvára turmixoljuk. Hozzáadjuk a tejfölt és a mustárt, megsózzuk és elkeverjük. A zsemlegombóchoz 2 zsemlét apróra vágunk, beáztatjuk a tejbe, hozzáadjuk a tojást, megsózzuk, és hozzáadjuk a frissen aprított petrezselymet. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a vöröshagymát kevés zsíron megdinszteljük, majd a végén hozzáadjuk a fokhagymát is. A megdinsztelt hagymát és fokhagymát a zsemlékhez adjuk, és formázható állagú masszát gyúrunk belőle annyi liszttel, amennyit felvesz (kb. 10-15 dkg). A masszából gombócokat formázunk két kanál vagy a vizes kezünk segítségével. Enyhén sós vízben kifőzzük a gombócokat. 1-2 perc után feljönnek a víz tetejére, ekkor még további 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük.
- Doc martin 6 évad 1 rész
- Vadas recept csirkéből of america
- Vadas hús, recept, marhahúsból készült ételek
- Vadas recept csirkéből 1
Of the day
Csak friss zsályából érdemes nekiállni, az egész étel lényege a zsálya nagyon intenzív íze. A zsálya a strapabíróbb fűszerek közé tartozik, ha jól érzi magát, elképesztő méretű bokorrá képes megnőni, így van ez nyaranta a szüleim kertjében is, és az első, amit muszáj ilyenkor készítenünk, az a saltimbocca. Borjú- helyett csirkehús A friss zsályán túl még az étel alapja is elég nehezen beszerezhető, mert igazából borjúból készül. Aki hozzájut ehhez a ritkán beszerezhető húshoz, mindenképp belőle készítse, nekünk viszont addig is jó lesz csirkemellből. Mivel a csirkemell nagyon könnyen kiszárad, különös odafigyelést igényel a dolog. Lehet cifrázni is: van, aki a sonka és a hús közé - a zsályán túl - parmezánforgácsokat is tesz, de mivel én nagyon szeretem az olasz hármas minimalizmusán alapuló ételeket, maradok az alapverziónál. Az igazán ügyesek úgy klopfolják össze a három réteget, hogy egészen összetapad - nekem kell egy kis tűzés a biztonság kedvéért.
Ezzel tálaljuk a vadas csirkét. 9 BEVÁLT TRÜKK: ÍGY LESZ VERHETETLEN A VADAS! >>> 7 RECEPT CSIRKEMELLBŐL, AMIBŐL MINDENKI REPETÁZIK >>> Megjegyzés A zsemlegombóc tésztára cserélhető, a hús akár el is hagyható. Ezekben a variációkban is igen ízletes fogásokat alkothatunk. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
Ha kell, akkor még ízesítem. Közben elkészítem mellé a zsemlegombócot, melyhez 3 zsemlét felkockázok és megpirítom. A többi hozzávalóból nokedlitésztát készítek és beleteszem a zsemlekockákat, valamint a felaprított zöldség zöldet. Forró vízben főzöm ki a gombócokat.
Vadas csirkéből | Recipe | Recept, Ételek, Köret